Variétés de citron

CITRON FINO

Il s’agit de la variété la plus répandue en Espagne. Elle est généralement cultivée sur des terres fertiles. La floraison la plus importante du citronnier a lieu entre avril et mai, et la récolte des fruits a lieu d’octobre à mai.

À la fin de l’été, le citronnier Fino fleurit à nouveau et produit des citrons rouges dont la récolte a lieu l’été suivant.

Cette variété est appréciée pour l’abondance de son jus (40 % du poids du fruit), ainsi que pour sa teneur élevée en acide citrique et en huiles essentielles.

CITRON VERNA

Cette variété est la deuxième la plus cultivée en Espagne. Elle est généralement cultivée sur les pentes des montagnes qui bordent les plaines et sur des terres récemment affectées à l’exploitation agricole. Elle peut fleurir jusqu’à trois fois durant l’année, et dans les zones où le climat est favorable, les arbres peuvent porter des fruits tout au long de l’année.

La première floraison, qui donne des fruits dits « de récolte », a lieu entre mars et mai. La récolte a lieu à compter du mois de février jusqu’à la fin juillet.

La deuxième floraison se produit entre le printemps et l’été. Ses fruits sont dits « seconds » ou « de la Saint-Jean ».

La troisième floraison a lieu entre août et septembre. Ses fruits sont dits « rouges » et leur récolte a lieu au printemps de l’année suivante.