Tartar de salmón con ralladura de limón y mango
20 min
Fácil
4 personas
Ingredientes
Jugo de 3 limones fino o verna
3 limones fino o verna para rallar su piel
500 g de salmón en lomos, sin piel ni espinas
½ pepino picado
3 cucharadas de cebollino picado
3 cucharadas de AOVE
1 cebolla roja picada
1 jalapeño picado
10 ramitas de cilantro
120 ml de puré de mango en un biberón de cocina
2 cucharadas de sésamo negro o tostado
1 limón para acompañar
Sal
Elaboración
Picamos el salmón en dados de 2×2 cm
En un bowl ponemos nuestro salmón y marinamos unos minutos con el pepino, el cebollino, el aceite de oliva, un poco de sal y la ralladura de los 3 limones.
En otro bowl marinamos por 15 minutos la cebolla roja, el jalapeño sin sus semillas, el cebollino, pizca de sal y el zumo de 3 limones.
En un plato y con la ayuda de un aro de cocina ponemos en el centro el salmón marinado sin aplastarlo mucho y retiramos el aro.
Terminamos añadiendo el puré de mango, agregamos un poco de sésamo negro y un topping de la marinada de cebolla escurrida. Acompañamos con unos gajos de limón para exprimir al momento de comer.
Política de Privacidad
Aviso Legal
Política de Cookies
